Mikrobiomkost ~ 4.2 fødevarer, der skal begrænses - Kunstige sødestoffer

Hvad er kunstige sødestoffer, og hvor findes de?

Kunstige sødestoffer er syntetiske erstatninger for sukker, der i vid udstrækning bruges til at reducere kalorierne i vores kost, samtidig med at de bevarer en sød smag.

De er klassificeret som fødevaretilsætningsstoffer og anses af Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA) for at være sikre at bruge i doser, der ikke overstiger den acceptable daglige indtagelse (ADI).

De kan opdeles i 2 grupper:

• Ikke-næringsrige sødestoffer (NNS'er) : er kaloriefrie eller kalorielette alternativer til nærende sødestoffer, såsom almindeligt sukker. De har en sød intensitet, men indeholder næsten ingen kalorier, da vores fordøjelsessystem ikke kan absorbere dem fuldt ud.
• Lavkaloriesødestoffer : typisk polyoler eller sukkeralkoholer, er letfordøjelige kulhydrater med et lavere kalorieindhold i forhold til sukker.

I dag vinder disse erstatninger i popularitet, især for at blive promoveret som sunde alternativer . Kun en lille mængde skal indtages for at opnå den samme mættende effekt som sukker, hvilket er grunden til, at de er blevet meget populære i alle mulige diæter og ernæringsbehandlinger til vægtkontrol.

Og de kan findes overalt! Fra færdigretter og kaloriefri drikkevarer til tandpasta, tyggegummi og endda nogle vitamintilskud.

Kunstige sødestoffer og sundhed

Selvom ikke-næringsrige sødestoffer (NNS'er) betragtes som sikre og veltolererede af den generelle befolkning, er deres virkning på visse aspekter af vores stofskifte stadig kontroversiel. Hvordan de påvirker vores naturlige glukosemetabolisme, hvordan de interagerer med sødsmagsreceptorer i vores mund, og hvordan de ændrer tarmmikrobiomet, er spørgsmål, der stadig ikke er fuldt ud forstået.

Dette skaber blandede budskaber til os som forbrugere, hvilket gør det vanskeligt at vælge den rigtige mad i hverdagen.

For eksempel er der beviser, der vækker bekymring om, at Indtagelse af kunstige sødestoffer kan bidrage til udviklingen af ​​stofskiftesygdomme , der potentielt kan føre til fedme, type 2-diabetes og hjerte-kar-sygdomme.

En interessant hypotese, der er blevet fremsat for at forklare disse ændringer i glukosemetabolismen, er, at Indtagelse af sødsmagende, men kaloriefri eller kaloriereduceret mad og drikkevarer forstyrrer lærte reaktioner, der normalt bidrager til glukose og energi balance .

Efter indtagelse af søde smagsstoffer aktiveres normale reaktioner, såsom frigivelse af insulin eller aktivering af hjerneområder, der er følsomme over for energi eller belønning, for at opretholde normale blodsukkerniveauer i vores kroppe. Men det foreslås, at indtagelse af kunstige sødestoffer potentielt kan ændre eller reducere søde smagsstoffers evne til at signalere de kaloriske konsekvenser efter indtagelse af søde fødevarer. Ved at reducere evnen til at kompensere for energi fra kalorieindtagende sødestoffer i kosten, de kan muligvis øge appetitten og stimulere fødeindtaget . Dette kan forklare, hvorfor overdreven indtagelse af højintensitetssødestoffer kan ændre kropsvægtreguleringen og have negative virkninger på vores helbred.

Desuden, Et betydeligt antal dyreforsøg har vist, at kronisk eksponering for kunstige sødestoffer forårsager negative helbredseffekter, ændringer i tarmmikrobiomets sammensætning, neuroadfærdsmæssige effekter, induktion af nyreskade og kræft .

Selvom de eksisterende kliniske data stadig er inkonsistente, er det vigtigt at være opmærksom på disse potentielle effekter for at kunne træffe informerede beslutninger.

Kunstige sødestoffer og tarmmikrobiom

Selvom nogle sødestoffer som sorbitol, mannitol og xylitol ofte er forbundet med mave-tarmforstyrrelser, såsom oppustethed eller diarré, De fleste ikke-kalorieholdige kunstige sødestoffer betragtes som metabolisk "inerte", fordi de udskilles uændrede fra vores kroppe. Men denne mangel på metabolisme betyder ikke nødvendigvis, at disse forbindelser ikke har nogen interaktion med tarmmikrobiomet.

Nogle undersøgelser tyder på, at Saccharin, sucralose og stevia kan påvirke tarmfloraens sammensætning. Foreløbige observationer viste ændringer i metaboliske veje forbundet med glukosetolerance og dysbiose hos mennesker efter indtagelse af saccharin.

Andre effekter er blevet observeret efter indtagelse af polyoler. Hos patienter med inflammatorisk tarmsygdom (IBD) kan de inducere dosisafhængig luft i maven, mens de hos raske individer potentielt kan ændre populationen af ​​bifidobakterier.

Selvom vi ved for lidt om de sundhedsmæssige virkninger af kunstige sødestoffer, kan vi mistænke, at deres indvirkning på vores stofskifte, ligesom mange andre fødevarer, er meget individuel. Nogle undersøgelser viser ændringer i glukosemetabolismen, mens andre ikke gør; og det samme gælder ændringer i mikrobiomet. Dette er stadig et nyt forskningsområde, og vi afventer mere grundige undersøgelser af mennesker for at lære mere.

Vores holdning til sagen: Genoplæring af din sukkersøde gane

Det er ikke altid let at skære ned på sukker eller dets erstatninger. Men i stedet for at lede efter alternativer til at tilfredsstille vores sukkertrang, er der behov for at overgå til en mere bevidst måde at spise på. Vælg at spise rigtig mad, når det er muligt.

Lejlighedsvis indtagelse af kunstige sødestoffer vil sandsynligvis ikke skade, men det betyder ikke nødvendigvis, at de er gavnlige for dit helbred.
Da videnskaben stadig er kontroversiel på dette område, fraråder vi at indtage disse produkter i overdreven grad. Vi opfordrer snarere til at drikke vand og bruge naturlige alternativer (som frugt!) for at tilfredsstille din søde tand.

Kort sagt:

• Ikke-næringsrige kunstige sødestoffer er betydeligt sødere end sukker, mens de kun giver små mængder kalorier.
• Kunstige sødestoffer er tilsætningsstoffer, der kan findes i et stort antal fødevarer og drikkevarer, men også i farmaceutiske produkter såsom vitaminer.
• Reguleringsorganer som f.eks.
  Den amerikanske lægemiddelorganisation Parenteral Drug Association (FDA) anser indtagelse af de fleste almindelige kunstige sødestoffer for at være sikkert og tåleligt.
• Nogle undersøgelser tyder på, at kunstige sødestoffer kan have en negativ indflydelse på glukosemetabolismen og potentielt ændre sammensætningen af ​​tarmmikrobiomet. Dette emne er et aktivt forskningsområde.
• De fleste studier er udført på dyr, og derfor er yderligere forskning i sødestoffers virkning på sammensætningen af ​​det menneskelige tarmmikrobiom nødvendigt.

---

Forfatter:  Cecilia Clausen (Klinisk diætist)